Chilli je výrazné a aromatické koření, používané v asijské a středoamerické kuchyni, kde dodává pokrmům pikantní až pálivou chuť. V balkánské kuchyni se chilli často kombinuje s česnekem, zejména k dochucení tradičních polévek, jako je dršťková nebo kurban čorba.
Chilli je vhodné také k dochucení omáček, grilovaných pokrmů, masa, zeleniny i luštěnin. Jeho chuť se výborně doplňuje s kořením, jako je kari nebo kurkuma, a dodává jídlům hloubku a charakter.
Složení: drcená pálivá červená paprika ve vločkách se semeny.
Použití: Doporučuje se přidávat podle chuti, ideálně až po naservírování pokrmu, aby si zachovalo svou plnou vůni a ostrost.
Malé množství stačí k velkému efektu – chilli je přesně ten typ koření, které respektujete… nebo ho litujete
