Banica je typický bulharský pečený výrobek z tenkých tažených listů a bohaté sýrové náplně. Vyznačuje se křupavými vrstvami těsta a jemným, lehce slaným středem. Je oblíbená jako snídaně, rychlý oběd i teplá večeře, ale skvěle chutná i studená.
Popis produktu:
Banica se připravuje z tenkých listů těsta, které jsou vrstveny s krémovou náplní na bázi sýra. Díky kombinaci sýra, tvarohu, jogurtu a másla má plnou chuť a příjemnou vláčnost. Hodí se k přímé konzumaci nebo k lehkému ohřátí v troubě.
Složení:
Náplň (55 %): sýr (40 %), tvaroh, jogurt, rafinovaný slunečnicový olej, sušené vejce (2 %), kravské máslo, kypřicí látka: uhličitan sodný.
Těsto (45 %): pšeničná bílá mouka, pitná voda, jodizovaná sůl, konzervanty: sorban draselný, kyselina sorbová; emulgátor E471a, regulátor kyselosti: kyselina citronová.
Doporučení:
Nejlépe chutná lehce ohřátá. Tradičně se podává samotná nebo s jogurtem.
Tradiční chuť Bulharska – jednoduchá, poctivá a návyková.
